醬香辣夠味 ꔛ 黃燜雞 ꔛ 滑嫩香濃的白飯殺手

來灣區之前，我其實沒聽過黃燜雞這道菜，每次經過都很好奇，完全無法想像他的滋味，直到某一次回台灣，我家附近居然開了一家黃燜雞！立刻跟爸媽一起去嚐鮮，意外很下飯啊！確實好吃！難怪一家一家的開。某一次跟老公提起，他居然沒吃過！立刻煮一鍋！趕快讓這道菜也寫進家常食譜字典裡。😂 鹹香的獨特風味，第一次吃的老公也唏哩呼嚕的吃了好幾碗飯，而且，第一次煮就上手，比想像中的容易歐！

先坦白，我有點抗拒青椒或彩椒🥹，所以照片裡的黃燜雞少了一小塊靈魂，但是依然超下飯！喜歡吃青椒的你，絕對可以加入青椒，讓你的黃燜雞擁有完美靈魂。
🛒 食材：雞腿、香菇、馬鈴薯、青椒、冰糖、蔥、薑、蒜、紅辣椒(可選)
🧂 醬料：醬油2大匙、醬油膏1大匙、蠔油2大匙、米酒1大匙、豆瓣醬1大匙、雞高湯(或水)
❶ 爆香：加熱適量油，爆香薑片、蒜片、青蔥段與紅辣椒。
❷ 炒糖色：加入冰糖將雞肉炒焦糖色，加入馬鈴薯與香菇，翻炒均勻。
❸ 加入醬汁：混合醬料(醬油、醬油膏、蠔油、米酒、高湯、豆瓣醬)，倒入鍋中
❹ 悶煮入味：蓋鍋蓋，小火燜煮約20-30分鐘，至雞肉和馬鈴薯熟透且入味。
❺ 收汁：最後幾分鐘打開鍋蓋，轉中火收汁至濃稠，然後調整鹹味。