雞腿肉真的是料理好幫手，不但簡單料理，肉質軟嫩，更變化多端啊！尤其鹹甜交織的口味，真的會愛不釋口！每次點韓式炸雞總是最愛他們的大蒜口味，總覺得很神奇！那個鹹甜交融帶出最高的滿足感，會停不下來，每次都點來吃。當然，我們台胃當仁不讓，鹹甜口味也是我們的專長啊！大蒜的香味，配著蜂蜜與醬香，直接把雞腿的調味層次拉到最滿，外酥內嫩的雞腿肉，搭配著脆口的蒜片，超幸福！重點是，自己做的雞排，用好油好食材，吃的健康又快樂啊！
當然，用炸的口感絕對是快樂值滿等，外皮也可以達到香脆值完美的境界，但是香緹我不是很愛炸東西，一邊顧小孩又要顧著油鍋，加上要消耗掉很多油，實在不太方便，我都折衷，用氣炸鍋氣炸到八分熟，接著再用稍多的油微煎炸雞排的外皮，也藉機讓醬料與蜂蜜好好的附著在炸雞排的外層，這樣煎出來的雞排也可以外酥內嫩、醬香滿滿，口感、口味與香味都很棒！推薦給也不習慣油炸的大家們！廢話不多說，一起五分鐘內學會這道蒜香蜂蜜脆雞吧！
🛒 食材：去骨雞腿排、大蒜、地瓜粉(或玉米粉、麵包粉)
🧂 醬料：蜂蜜2-3匙、醬油2大匙、適量黑胡椒與鹽
❶ 醃製雞肉：去骨雞腿排，加入攪拌均勻的大蒜末、蜂蜜、醬油、黑胡椒和鹽，讓雞肉均勻裹上。放入冰箱至少30分鐘(如果兩個小時以上或隔夜更佳)。
❷ 裹粉：取出腌好的雞肉，均勻地裹上粉類，確保粉類完全覆蓋雞肉，靜置一下。
❸ 油炸：鍋中加熱足夠的油(約170-180℃)，放入裹粉的雞肉，中火炸至金黃色和酥脆(約5-7分鐘)，接著用廚房紙巾吸去多餘的油脂。
③ 氣炸：預熱氣炸烤箱至200℃(約400℉)，裹粉的雞肉放烤盤，刷薄薄的油，烤25-30分鐘至金黃酥脆。
❹ 最後上色：將(氣)炸好的雞肉放平底鍋中加入剩餘的醃料或些許醬油與蜂蜜大致翻炒一下就完成囉！
✨香緹小技巧✨
❶ 為了使雞肉更加多汁，可以在腌製時加入一些優格或牛奶，這樣會更加柔嫩！
❷ 如果想要更加香脆，可以在裹粉之前將雞肉在淺水中浸泡幾分鐘。
這道蒜香蜂蜜脆雞真的超受歡迎，每次上桌我的家人們都很開心，根本萬能料理，自己炸的好吃又不油膩，經典不敗的鹹甜好味道！客人來家裡，端上這道菜也超級讚！吃膩了常做的調味了嗎？！快把這道料理也成為你的拿手好菜吧！如果有什麼好吃的料理方式也快分享給我吧！
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