在美國，節日是很重要的，大大小小的節日都能過的有趣繽紛，大肆慶祝一番，甚至在六七月就可以看到十月底萬聖節的裝飾都出現了！基本上從跨年一路到聖誕節都有慶祝的理由，看著家家戶戶把房子打扮的節慶感重重，真的很可愛，心情都不自覺得期待起大小節日。再加上，比起台灣，和家庭相處的比例更多了，儀式感佔了很重要的角色，透過小細節與用心，讓彼此在平凡的日子裡有了格調與層次。
《小王子》狐狸說：「相識是需要儀式的，儀式賦予生活意義」。「它就是使某一天與其他日子不同，使某一時刻與其他時刻不同。」在我們家從最簡單的做起，就是料理、是旅行、是電影，端上桌，獲得家人們的讚嘆跟滿足的笑容，真的會瞬間開心，這時候會想起以前總問香緹媽為什麼要三餐都自己煮，太辛苦了，她總說：「因為這是家的味道，是她給我們的禮物！」這是真的啊！長大離家，每次都想起餐桌上媽媽煮的每一道美味料理，家的味道、媽媽的味道，是我生活中珍愛的記憶，比起大餐更貴重！
不小心感性說太多，趕快來看看我們家最愛的慶祝料理：慢烤醬燒牛肋排佐馬鈴薯泥！
ꕥ 慢烤醬燒牛肋排：
🛒 食材：牛肋排
🧂 醬汁：醬油1/2杯、紅酒1/4杯(或醋)、蜂蜜1/4杯(或紅糖)、蒜末、黑胡椒粉、水1/4杯
❶ 醃製牛肋排：紙巾輕拍乾牛肋排，拌勻醬汁材料，均勻塗在牛肋排上，放冰箱醃至少4小時(最好過夜)。
❷ 慢烤牛肋排：烤箱預熱至120°C(約250°F)，將牛肋排放在鋪有鋁箔紙的烤盤上，蓋上鋁箔紙，以防止水分蒸發，放入預熱的烤箱，慢烤約3小時，直到牛肉變得非常柔嫩。
❸ 製作收汁醬：慢烤的最後30分鐘，將剩餘的醃料放入鍋中，加熱至稍微濃稠。可加入牛肉高湯或紅酒。
❹ 上色增香：將烤好的牛肋排放入熱鍋將每面煎至金黃。最後，將濃稠的醬汁淋在牛肋排上。
❺ 靜置與切割：牛肋排切片前，靜置10-15分鐘，讓肉汁回流，保持多汁。
❋ 香緹的小秘訣 ❋
➀ 調料變化：可以根據個人喜好，在醃料中加入迷迭香或百里香等香草，增加香氣。
➁ 水果搭配：考慮加入一些如蘋果或鳳梨的果泥，以增添甜味和風味層次。
➂ 氣炸鍋好幫手：如果不想另外用煎的，也可以用氣炸鍋將牛肋排的表面烤至脆香。
ꕥ 馬鈴薯泥：
🛒 食材：馬鈴薯、牛奶、奶油、鹽、黑胡椒、黑胡椒
❶ 煮馬鈴薯：將去皮切塊馬鈴薯放鍋中，加過馬鈴薯的鹽水，煮沸後轉小火至馬鈴薯軟嫩(約15-20分鐘)。
❷ 瀝乾水分：瀝乾馬鈴薯，可保留鍋中的蒸氣，讓馬鈴薯在鍋中稍微蒸乾，避免馬鈴薯泥變太水潤。
❸ 搗碎馬鈴薯：將奶油加入馬鈴薯，使用土豆壓泥器(或過篩)搗成細膩的泥狀，無顆粒感。
❹ 加入牛奶：邊攪拌逐漸加入牛奶，直到達到喜歡的濃稠度。
❺ 調味：加入鹽和黑胡椒粉，調整口味。
❋ 香緹的小秘訣 ❋
➀ 馬鈴薯品種：選擇富含澱粉的馬鈴薯(如Russet或Idaho)，讓馬鈴薯泥更加柔滑。
➁ 牛奶選擇：選擇全脂牛奶或奶油，讓馬鈴薯泥更加濃郁。
➂ 蒜香添風味：喜歡蒜味可以使用蒜泥或在煮的時候加入大蒜，增加香氣。（變柔軟並釋放絲滑的口感）
➃ 避免使用攪拌器，因為這樣會使馬鈴薯變黏。
➄ 加入少量的高湯或牛肉湯進行調整，可以增加風味。
把日子過的講究，透過生活的儀式感，讓生活昇華，平凡的小事也值得慶祝！跟我一起用料理把生活過得獎就、有格調，更透過料理送給你愛的人體驗生活的美好吧！把平凡日常化成一個接著一個的節日！快告訴我你們家的慶祝料理吧！或者有什麼有趣的節日儀式也快跟我分享！迫不及待想知道了！
🎉 美國有太多節日可以慶祝了！快一起幫家人朋友們以及自己，創造美好回憶吧！
ꕤ 元旦 New Year’s Day：1月1日
ꕤ 馬丁·路德·金日 Martin Luther King Jr. Day：1月的第三個星期一
ꕤ 情人節 Valentine’s Day：2月14日
ꕤ 總統日 Presidents’ Day：2月的第三個星期一
ꕤ 復活節 Easter：春天的第一個滿月之後的星期日（日期不固定）
ꕤ 紀念日 Memorial Day：5月的最後一個星期一
ꕤ 獨立日 Independence Day：7月4日
ꕤ 勞動節 Labor Day：9月的第一個星期一
ꕤ 萬聖節 Halloween：10月31日
ꕤ 感恩節 Thanksgiving：11月的第四個星期四
ꕤ 聖誕節 Christmas：12月25日
ꕤ 新年夜 New Year’s Eve：12月31日
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