打拋豬對我有個重要意義，來美國前，我完全不會做菜，沒錯，就是只會煎蛋的廚房小白，這也是為什麼我所有的料理都是簡單、貼近家庭，沒有絢爛厲害的技術與擺盤，只有最真實的生活。當時，我最好的朋友怕我在美國每天煎蛋配白飯，堅持教了我打拋豬！料理白紙如我當時莫名抗拒下廚，以為她開玩笑，她真的超有心的把教學列為待辦清單，還用「來我家擼貓」騙我去她家（沒錯，我就是這麼好騙的貓奴🐱），就這樣，我學會了人生中第一道料理。現在想起來，真的是暖到不行啊！🥹
來到美國後，我對泰式料理的思念與日俱增。綠咖哩、椒麻雞、月亮蝦餅…光是想到這些名字就讓我口水直流！每次回台灣，我都得要去泰式餐廳報到。但在美國，想吃正宗泰式料理可不容易！而且，魚露這個泰式料理的靈魂佐料，在我的廚房裡可是稀客啊！不得不轉動小腦袋，完美融合台式跟泰式的泰台派，美味精髓依舊，香辣不嗆，層次豐富的美味革命，完美rice killer！
看照片是不是覺得少了一味？沒錯！少了靈魂九層塔 🥹 在台灣的大家一定不知道，美國九層塔沒那麼好取得啊 😭 身在異鄉只能取捨了 🥹
🛒 食材：絞肉（豬絞肉或豬牛混合絞肉）、蒜末、小番茄、九層塔(羨慕🥹)、辣椒（依喜好調整）
🧂 調料：蠔油1大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、魚露1小匙(醬油替代)、糖1小匙、檸檬汁1大匙、胡椒粉適量
❶ 熱鍋炒香：爆香蒜末和辣椒，加入絞肉，中火快炒至肉變色，加入辣椒片拌炒
❷ 調味時刻：倒入調料，翻炒均勻，讓每一塊肉都漂亮上色
❸ 最後升級：放小蕃茄稍微翻炒，再加入九層塔快速翻炒幾下，不要炒太久，以保持九層塔香氣和顏色
🌟 香緹秘訣 🌟
① 肉質選擇：使用肥瘦適中的絞肉，口感更佳
② 九層塔處理：輕輕拍打葉子，釋放更多香氣
③ 辣度調整：可以用辣椒醬替代新鮮辣椒，更易控制辣度
這道台式打拋豬不僅是下飯佳餚，更證明了料理白痴，只要有心，也能創造出美味😂！不知道大家有沒有類似的料理初體驗呢？或者有自己改良的異國料理嗎？快來分享你們的故事吧！我已經等不及要聽聽你們的廚房冒險了！❤️
