明太子めんたいこ mentaiko，不知道為什麼，所有料理加了它不自覺海味十足，料理層次就高了一層。以前很少在家裡的餐桌上吃到，到日式餐廳或居酒屋絕對會點上，明太子的各種料理都絕妙，無雷。後來開始煮飯才發現，這個每個日本家庭冰箱必備的食材，其實非常好料理！而且還可以昇華餐點，大人小孩都很愛！
在美國的日本超市都買得到！如果找不太到一整條的明太子來處理，也都有賣一包一包已經處理好的明太子，我也常常拿來煮烏龍麵，或者加美乃滋做燒烤、沾麵包，超好吃！端出來招待朋友，每個人都會驚呼，但其實明太子料理最麻煩的就只有前往超市買明太子而已。😂 快一起來看這道簡單的令人驚喜的料理吧！瞬間居酒屋開張！
🛒 食材：義大利麵、明太子 1條(去皮，取出魚卵)、蒜末、蔥花、海苔(或紫菜)適量、蝦仁與喜歡的青菜
🧂 調味：牛奶 1/4杯、鮮奶油 1/2杯(可略)、醬油1匙、無鹽奶油2匙、黑胡椒、鹽、檸檬汁(可選，更清新）
❶ 煮麵：沸水加入鹽，煮義大利麵至al dente(依包裝煮約8-10分鐘)，煮好後瀝乾麵條，保留一些麵水。
❷ 煎蝦：平底鍋中加少許油，用中火將鮮蝦煎至微微變色，取出備用。
❸ 煮醬：加熱無鹽奶油炒香蒜末至微金黃，接著加入明太子迅速翻炒，最後轉中小火倒入牛奶和鮮奶油攪拌均勻，至醬汁變濃稠。
❹ 完美融合：將義大利麵加入醬汁翻拌均勻，讓每根麵條都裹上美味的明太子醬。
➄ 調味：根據口味加入適量的黑胡椒粉和檸檬汁。
➅ 擺盤：盛盤後，撒上切碎的青蔥和海苔（或紫菜）作為裝飾。
麵條換成烏龍麵也是絕配歐！很多人都直接用白醬，但加入醬油，整個層次不一樣！你一定要試試看！這樣煮出來的麵怎麼吃都不膩口！義大利麵是很棒的快速上桌料理，吃膩了白醬、青醬、紅醬的你，也快試試看這樣的絕妙做法！或者，有什麼好點子也快跟我分享！迫不及待想知道了呢！
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