蛋是香緹家必備的食材，熱愛吃各種蛋料理，純粹的煎蛋也純粹的美味，更可以變化出美好的料理們！我們家愛蛋的程度已經到了，『蛋的數目就是我們去好市多補貨的指標』，而且一補就是五打！
煮蛋看似簡單，但要掌握完美的熟度卻需要一些技巧。不同煮蛋時間會呈現完全不一樣的料理！從最簡單的煎蛋到複雜的蛋料理，都能變出令人驚艷的美味。
🥚 煮蛋時間大揭秘 🥚
注意：以下時間是將雞蛋放入沸水中後的煮蛋時間，雞蛋大小約為中等大小（約50-60g）。
❶ 2分鐘：超軟嫩溫泉蛋
⚲ 蛋白微微凝固，蛋黃完全液態
⚲ 適合拌入熱湯或沙拉
❷ 3分鐘：日式溏心蛋
⚲ 蛋白外圈凝固，內圈仍半透明 ; 蛋黃外圍稍微凝固，中心液態
⚲ 日式溏心蛋：拉麵的靈魂配角
⚲ 英式嫩煮蛋：吐司絕配
❸ 4分鐘：半熟蛋
⚲ 蛋白大部分凝固但仍有些許透明 ; 蛋黃邊緣凝固，中心仍是流動的
⚲ 適合配吐司或英式早餐
❹ 5-6分鐘：軟心蛋
⚲ 蛋白完全凝固 ; 蛋黃邊緣凝固，中心仍柔軟但不流動
⚲ 理想的班尼迪克蛋 (Eggs Benedict)
❺ 7-8分鐘：七分熟蛋
⚲ 蛋白完全凝固 ; 蛋黃大部分凝固，中心仍微軟
⚲ 適合製作蛋沙拉或夾三明治、尼斯沙拉 (Salade Niçoise) 的靈魂
❻ 10分鐘：全熟蛋
⚲ 蛋白和蛋黃都完全凝固
⚲ 適合製作俄羅斯醃蛋或切片裝飾
🌟 香緹の完美水煮蛋小技巧 🌟
① 冷水起鍋：將蛋放入冷水中，再開火加熱，可減少蛋殼裂開的機會
② 加一點醋：在煮蛋的水中加入一小匙醋，可以防止蛋清外漏
③ 冰水急冷：煮好後立即放入冰水中，可以停止繼續加熱，也更容易剝殼
④ 新鮮至上：新鮮的雞蛋更容易剝殼，且口感更佳
⑤ 室溫蛋佳：煮蛋前先將雞蛋回溫至室溫，可以避免因溫差過大而裂開
⑥ 定時重要：使用計時器，確保每次都能得到理想的熟度
⑦ 蛋的大小：大一點的蛋可能需要多煮30秒到1分鐘
大家最喜歡哪種熟度的水煮蛋呢？有沒有獨門煮蛋秘訣可以跟我分享的！快告訴我！期待看到你們的完美蛋料理！❤️
