韓國親辜親授 ꔛ 韓式醬烤牛肋排 ꔛ 必學的正宗韓式驚艷食譜

掃描冰箱內，我最愛的食材就是牛肋排，雖然耗時，但其實並不費工，不管是燉、煮、蒸、煎、烤、炸，不管怎麼”處置“它，只要等待就可以享受超美好的牛肋排。當然，我最愛的還是慢烤牛肋排啦！這已經是第三次在我的網站中出現了！但沒辦法，它就是如此的美味！外皮微酥、內層軟嫩多汁、肥瘦相間的剛剛好、肉香味激盪著味蕾，太美好了！每吃一口都讚嘆不已，也捨不得又少了一口了 🥹

韓式烤肉醬有獨特的風味，鹹甜的好平衡、不膩口，會忍不住一直探尋這滋味到底怎麼可以調得如此美好！有一次盲買了一罐韓式烤肉醬，驚為天人！怎麼料理都美味！不可思議！唯一的缺點就是有點大罐啊…有一次聚餐，跟韓國親辜居然把家傳的烤肉醬秘方”불고기 (Bulgogi) 醬”教給我😭感動不已！再也不用煩惱吃不到了！也是因為這樣我才知道韓式醬料理那獨特的香甜味原來來自於水果！瞬間高級起來！

對了！這一整盤食材都來自於Costco歐！Costco的牛肋排品質超穩定，如果不想一次買這麼多，也可以去Wholefoods買歐！他們家的品質完全沒話講！非常新鮮、好吃。簡單的炒個青菜、玉米筍、香菇以及半熟蛋，跟味道鮮明的醬烤牛肋排搭配的剛剛好！我另外也做了蒜香奶油煎吐司，這個超簡單美味！搭配了濃湯，超幸福的晚餐就完成了！超愛！

🛒 食材：醬油 1/2杯、糖 1/4杯、韓式麻油 2湯匙、蒜泥 2湯匙(約4-5瓣大蒜)、薑泥 1湯匙、梨泥 1/4杯(最好用韓國梨或亞洲梨)、黑胡椒粉 1/4茶匙、芝麻油 1湯匙、烤芝麻 1湯匙
🇰🇷 韓式牛肉燒烤醬（Bulgogi醬)：
❶ 準備食材：將大蒜和薑磨成泥、將梨去皮去核後磨成泥。
❷ 混合原料：大碗中，加入醬油、糖、蒜泥、薑泥和梨泥，攪拌均勻。
❸ 加調味料：加入韓式麻油、黑胡椒粉。最後加入芝麻油和烤芝麻。充分攪拌所有原料至糖完全溶解。
❹ 靜置儲存：最好將醬料靜置30分鐘，讓各種味道充分融合。
🌟 香緹Hints：
① 梨泥：不僅增添甜味，還能幫助肉質變更嫩。如果沒有梨，可以用蘋果泥代替。
② 韓式麻油（參麻油)：能帶來獨特的香氣，如果找不到，可以用普通麻油代替，但風味會略有不同。
③ 為了更好的口感，可以在醃製肉類時加入一些切絲的洋蔥和胡蘿蔔。
④ 保存：冰箱中可以保存約1週。
🌟 變化版本：
① 辣味版：加入1-2湯匙韓式辣椒粉（Gochugaru）或韓式辣椒醬（Gochujang）。
② 蜂蜜版：用蜂蜜替代部分糖，口感更柔和。
③ 檸檬版：加入1湯匙檸檬汁，增添清新感。
④ 大人味：加入2湯匙啤酒，幫助肉質更加鮮嫩。

韓式牛肉燒烤醬不僅適合烤肉，還可以用來炒菜、炒飯或做成湯底，為料理增添韓式風味！

之前有幾篇文章都提及慢烤牛肋排的做法，如果想要參考可以點選以下連結，這邊還是簡單的寫一下韓式醬烤牛肋排的食譜給大家參考！
ꕥ 燭光晚餐 ꔛ 慢烤醬燒牛肋排佐馬鈴薯泥 ꔛ 在家儀式感也要講究
ꕥ 療癒系食譜 ꔛ 慢烤牛肋排餐盤 ꔛ 慶祝料理提案
❶ 醃製肉類：牛肋排每一面均勻撒上鹽以及胡椒粉後靜置約30mins。
❷ 準備醬料：在大碗中混合所有醬料材料，攪拌均勻。
❸ 放入烤箱：預熱烤箱至130°C (265°F)，將肉用鋁箔紙包好放在烤盤上，放入烤箱烤2小時45分鐘。
❹ 取出靜置：將烤好的牛肋排取出並放置烤盤上靜置15-20分鐘，把鋁箔紙移除。
❺ 淋醬氣炸：將醬料淋好淋滿牛肋排，放入氣炸烤箱180度°C (356°F)氣炸6分鐘，出爐！

這道韓式醬烤牛肋排真的超完美！超適合犒賞平常辛苦的自己與家人，招待朋友一定驚艷四方啊！如果大家喜歡吃薄切的牛肋排，也可以直接用醬料醃製薄切肋排，放入冰箱醃製4-6小時，要烤的時候從冰箱拿出來靜置約30分鐘，進烤箱烤10-12分鐘，或直接平底鍋把它煎的焦香鮮嫩，撒上蔥段和額外的烤芝麻，完美！