學生時代有段期間台灣掀起壽喜燒すきやき Sukiyaki炫風(不小心透露年紀🥹)，聚餐常常都是壽喜燒，那是我第一次吃到這麼純粹由醬油與青菜釋放的鮮甜烹煮各種喜歡食材的料理，滾著炙熱泡泡的醬香鍋底，放入的食材都染上一身溫暖的顏色，每次吃都會想起那個青澀懵懂、肆意大笑的時期。(沒錯，就是大吃大喝都沒在怕的時期🥹)
壽喜燒絕對是自己煮、聚餐最棒的料理點子！十分鐘完成、美味保證、純粹簡單，而且，還可以一鍋兩吃，今晚壽喜燒今晚壽喜燒，明日美味和風便當，褐色的壽喜燒、白色的米飯、黃色的玉子燒、橙色的胡蘿蔔和綠色的蔬菜，用想像的就很幸福了呢。
🛒 食材：薄切牛肉(霜降牛肉最經典)、豆腐、蔥、洋蔥、各式菇、白菜、各種你愛吃的、烏龍麵！
🍲 醬汁：日式醬油 100ml、味醂 100ml、清酒 50ml(酌情)、昆布高湯150ml、糖1匙
⓿ 昆布高湯：昆布剪塊放入水中，浸泡至少30分鐘，最好2-3小時，開中小火慢慢加熱，注意！不要讓水沸騰，當水面開始出現小氣泡時，關火，昆布在浸泡10-15分鐘
❶ 炒香：炒香洋蔥與蔥白
❷ 醬汁準備：加入醬汁(醬油、味醂、清酒、糖與昆布高湯)中火加熱至沸騰，然後轉小火煮3分鐘
❸ 蔬菜先行：蔬菜類的食材先放入，讓天然食材釋放甜味道湯中
❹ 完美上桌：加入豆腐、菇類、火鍋料和肉片
⑤ 最後可加入冬粉或烏龍麵，吸收鮮美的湯汁
壽喜燒不只美味，更適合享受與家人朋友共處的美好時光，暖胃暖心。料理時間更是簡單、快速，任何食材都超適合！
