以前在台北的工作內容是需要常常經歷考核的，透過種種嚴厲關卡、考驗，公司希望鍛鍊並挖掘出適合潛力新星，那份充滿挑戰性的工作，當時真的用盡努力在砥礪自己，期望成為自己想要的樣子，雖然高壓力，但還好有一群好戰友、好同事，當時與我的戰友總在大小考核日子相約午餐犒賞彼此，其中韓式料理是我們的最愛之一，因為可以點上健康又好吃的料理，不管是豆腐鍋、海鮮煎餅都是我們想慶祝，又想吃的健康的首選！
直到現在，走進韓式料理店，海鮮煎餅仍然是我的心頭好！經歷幾次失敗，終於！做出喜歡的那種酥脆又有厚實口感，只要不沾醬，也是一道很適合寶寶、孩子們一起共食的料理呢！快點一起試試這道兼具健康、低負擔又享受的料理吧！自己做的每一口都充滿了大海的鮮味！
🛒 麵糊：中筋麵粉 1杯、玉米澱粉1/4杯、雞蛋1顆、水/高湯1杯、鰹魚粉1茶匙、少許鹽與胡椒
🌊 內餡：蝦仁、蛤蠣、干貝(或其他海鮮)、蔥與韭菜切段、胡蘿蔔與洋蔥切絲、高麗菜絲(可選，增口感)
🫙 醬汁：醬油 2大匙、米醋 1大匙、辣椒醬(如韓式辣椒醬)1小匙、糖 1小匙、蒜末 1小匙、香油 1小匙
❶ 麵糊準備：將麵糊材料混合均勻，攪拌至無顆粒狀態。
❷ 內餡準備：將切好的內餡食材放入麵糊中，翻拌均勻。
❸ 煎餅：鍋底均勻覆蓋植物油，倒入麵糊並壓平，煎約3-4分鐘至金黃酥脆，翻面再煎約3-4分至金黃。
➃ 氣炸酥脆：熱愛酥脆口感的我，會再將煎餅在放入氣炸烤箱，再烤約3分鐘，讓外皮更加金黃酥脆。
👩🍳 香緹小秘訣
❶ 翻面的技巧：可用大盤子輔助，將煎餅翻過來再放回鍋裡。
❷ 若想增添香味，可以在麵糊中加入少許香油。
必須很誠實的說，這道韓式煎餅我也嘗試過幾次才上手，其中最難的就是翻面😂，太難了我，但是沒辦法阻擋我的！太愛海鮮煎餅，結合了酥脆口感、健康食材、厚實爽快，不僅健康，更適合聚餐！連寶寶都能一起快樂食用，你一定也要試試看！
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