在美國，想吃到台式風味的麵包其實有點難，所有的台式烘焙坊都會納入我的最愛！口感鬆綿、外酥內綿、奶香適中、不會過度甜膩，麵包控如我，吃不到真的好苦啊！雖然美國也有好吃的麵包店，但依然，台灣胃想吃台灣包！再加上，自從小寶加入我們家以後，好多東西都想要自己動手做，期許自己可以讓家人們可以吃到好吃、乾淨、健康、更解心裡的饞！
但是！沒有麵包機的一般家庭要怎麼做出好吃的麵包呀？！適合孩子，結合歐式與台式的小麵包，不妨嘗試小布利麵包吧！大小適中，外酥內柔，大人跟小孩都很愛，不用麵包機就可以做出超好吃、口感優異的台式小布利麵包，口味簡單乾淨，默默有一股懷舊味道的感覺，自己做的真的很安心，如果想要改造成甜口味或鹹口味也絕對沒問題啊！
因為我家寶寶最近熱愛阿公帶她去看的牛牛，特別把小布利麵包做成微微牛角造型的樣子，還好寶貝超買單！我自己都驚艷了我怎麼做的出這麵包 😂 趕快分給身邊的孩子們，分享快樂！小布利麵包Brioche有股讓人心動的魔法，看起來簡單，但不只超搭各種料理，單吃也覺得滿足，忍不住一直吃，直接喚醒味蕾！香醇的奶油味與酥脆的外殼結合，每一口都幸福🔥大家快來動手試試看吧！
🍞 材料：400克中筋麵粉、3克酵母粉、35克糖、3克鹽、1顆蛋、200克水/牛奶、50克奶油(室溫軟化)
❶ 活化酵母：溫牛奶中加入酵母粉和1湯匙細砂糖，靜置約5分鐘，活化酵母。
❷ 先乾粉後液體：均勻混合中筋麵粉、剩下的糖與鹽，接著將活化的酵母液與全蛋倒入，攪拌至無乾粉。
❸ 揉麵團：手揉麵團至麵團光滑彈性，接著分次加入軟化的奶油，輕輕揉勻至完全融合。
❹ 第一次發酵：將麵團放入輕輕塗油的碗中，蓋上濕布，發酵約1-2小時，直到麵團漲至兩倍大。
❺ 整形：發酵後將麵團輕輕壓回，分成若干份（約70克）滾圓、搓圓錐狀，接著桿平桿長後捲起。
❻ 第二次發酵：整型後的麵團放烤盤中，蓋上濕布靜置30分鐘，同時，預熱烤箱至180°C（350°F）。
❼ 刷蛋液：用蛋液輕輕刷在發酵好的麵包上，讓它們在烤焙時呈現金黃色的外觀。
❽ 烘烤：烘烤約20-25分鐘，直到小布利麵包表面呈金黃酥脆的色澤。烤好後取出放烤架上冷卻。
接著就是好好享受一翻啦！滿屋子都是烤麵包的香味，超幸福的！直接吃好吃、搭配果醬或奶油也好吃、更可以當大餐的前菜小餐包，每種方式的存在都好享受！快一起來做給家人朋友小布利麵包吧！絕對會被驚艷到！
